Le Saint-Emilion désigne une appellation d’origine contrôlée en vigueur dans la région de Saint-Émilion, faisant partie du vignoble de Bordeaux. Située dans le Libournais, une importante région viticole, la juridiction de Saint-Émilion est inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO.
Les vins de Saint-Émilion sont des vins d'assemblage de différents cépages, les trois principaux étant le merlot (60 % de l'encépagement), le cabernet franc (ou bouchet, près de 30 %) et le cabernet-sauvignon (environ 10 %).

 Premiers grands crus classés A :
  Château Ausone
  Château Cheval Blanc

 Premiers grands crus classés B :
  Château Angélus
  Château Beau-Séjour Bécot
  Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)
  Château Belair-Monange (ex Château Belair)
  Château Canon
  Château Figeac
  Château La Gaffelière
  Château Magdelaine
  Château Pavie
  Château Pavie-Macquin
  Château Troplong-Mondot
  Château Trottevieille
  Clos Fourtet

 Quelques Grands crus classés :
  Château Canon-La-Gaffelière
  Château Moulin du Cadet
  Château Pavie-Decesse
  Château Saint-Georges-Côte-Pavie
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